# COGNAC GRAND MARNIER

Grand Marnier est une marque de liqueur française créée en 1880 à Neauphle le Château dans les Yvelines, par Louis Alexandre Marnier-Lapostolle, et qui est détenue par le groupe Campari depuis 2016. Le nom de cette liqueur fut inventé par César Ritz (fondateur du palace du même nom), qui déclama : "Grand Marnier, un grand nom pour une grande liqueur".

Le produit actuellement vendu sous cette marque est une liqueur à base de Cognac et d'oranges amères, du même type que le curaçao. Grand Marnier est un assemblage de distillation d'orange amère et de Cognac, à la différence du Triple sec qui est à base d'eaux-de-vie neutres.

En France, Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie, notamment pour les crêpes Suzette, mais se consomme aussi en cocktails.

Distillerie et embouteillage 

La distillerie de Neauphle le Château dans les Yvelines est un établissement de la Société des Produits Marnier-Lapostolle. La règlementation en matière d'exploitation devenant de plus en plus contraignante, la société se trouvait contrainte de procéder à des aménagements importants et coûteux. L'unique usine d'embouteillage du groupe est située à Aubevoye dans l'Eure, et elle produit 100 000 bouteilles par jour.

Exportations 

Aujourd'hui, la liqueur Grand Marnier est exportée à plus de 90% aux Etats-Unis où elle se consomme dans des cocktails réputés, comme la Grand Margarita.

En mars 2016, Grand Marnier est repris par le groupe Campari.

Les produits phares

Le Grand Marnier Cordon Rouge est la liqueur originale créée en 1880 par Louis Alexandre Marnier-Lapostolle. Il est composé d'orange amère exotique et de Cognac. Il vieillit plusieurs mois en fût de chêne. Il a une couleur ambrée au reflet de vieil or. Nez délicat aux arômes fruités. Il s'accorde avec les crêpes, le soufflé, le nougat glacé. Aux Etats-Unis, le principal marché, il est surtout utilisé dans les cocktails tels que le Grand Margarita, le Grand Cosmo, le Red Lion .....

Le Grand Marnier Cordon Jaune est vendu dans certains pays européens, et dans quelques aéroports internationaux majeurs, le Grand Marnier Cordon Jaune est rare en Amérique du Nord. Généralement vu comme étant de moindre qualité, il est fabriqué à partir d'alcool de grain plutôt que du Cognac, avec de l'arôme d'orange amère, d'orange douce, et d'autres ingrédients parfumés. Il est utilisé principalement dans les breuvages mélangés et en cuisine. Suite au rachat par Campari, le Cordon Jaune n'est plus fabriqué et appartient au passé.

Le Cherry Marnier a été créé en 1827, il est fabriqué à partir de griottes. Elles sont broyées et elles macèrent longuement dans une eau de vie avant le soutirage permettant de séparer le jus alcoolique de macération ainsi que la pulpe et les noyaux broyés qui sont utilisés pour donner un marc très aromatique. Ensuite, on mélange le jus de macération avec le marc et du sirop de sucre, puis on le laisse se reposer en cuve plusieurs mois. Le goût de la cerise griotte est très présent ainsi que le goût de l'amande issus des noyaux et des arômes de cassis et de framboise. Suite au rachat par Campari, le Cherry Marnier n'est plus fabriqué et appartient au passé.