# MURRAY McDAVID

Etabli au début de 1994, Murray McDavid est rapidement devenu l'un des principaux embouteilleurs de whisky écossais. L'un des premiers à commencer à utiliser une variété de fûts intéressants dans l'art de la maturation pour produire un whisky écossais inspiré.

Murray McDavid a été créé par les marchands de vins londoniens Mark Reynier, Simon Coughlin, et Gordon Wright de la distillerie Springbank. Ils ont rapidement acquis la réputation de faire vieillir le whisky dans des fûts intéressants, en particulier dans des fûts de vins fins.

En 2000, l'équipe de Murray McDavid entreprit de rouvrir la distillerie fermée Bruichladdich, à Islay, engageant les services de Jim McEwan, le maître distillateur le plus célèbre d'Islay.

En 2012, le géant des spiritueux Remy Cointreau a acheté Bruichladdich Distillerie et Murray McDavid. Plus tard, Murray McDavid a été vendu à ses propriétaires actuels, le principal courtier en whisky écossais, Aceo Limited.

Aujourd'hui, la maison Murray McDavid est devenue Coleburn Distillery, dans le Speyside, où ils poursuivent la tradition d'embouteillage de whisky écossais vieilli avec art.

WHISKY  ECOSSAIS  INSPIRE 

Au cours du dernier quart de siècle, l'équipe de Whisky Creations a été pionnière dans la maturation du whisky. En utilisant les meilleurs fûts de chêne, ils ont fabriqué des milliers de drams uniques, défiant le statu quo dans le monde du whisky écossais.

LE  MURRAY  MCDAVID 

Chez Murray McDavid, nous célébrons le whisky écossais avec nos amis, et autres amateurs de whisky, en organisant des dégustations et des rassemblements de whisky dans de magnifiques cadres à travers le Royaume-Uni et au-delà. Nous organisons également des dégustations et des excursions sur le "Murray McDavid", notre bateau traditionnel en bois de 60 pieds, amarré sur la rivière Clyde, au centre de Glasgow.

L'ART  DE  LA  MATURATION 

Le processus de maturation est de la plus haute importance dans la création d'un grand whisky écossais. Mettre de l'alcool distillé clair et nouveau dans un fût de chêne est le processus de maturation du whisky. Choisir le type de bois et la durée de maturation de l'esprit est l'art de la maturation.

Au cours de dernier quart de siècle, l'équipe de Whisky Creations a été d'éminents innovateurs en matière de maturation en fût, défiant le statu quo de l'industrie du whisky écossais. Remettant en questions les conventions standard de maturation du whisky dans des fûts ordinaires, l'équipe a développé des techniques de maturation visionnaires, recherchant des fûts de chêne exceptionnellement bien sourcés, provenant des meilleurs vignobles et bodegas d'Europe, et des fabricants de whisky d'Amérique.

L'équipe comprend l'importance de la maturation dans l'élaboration d'un whisky écossais d'exception. Environ 75% de la saveur d'un whisky se développera à partir du fût. C'est pourquoi nous utilisons le meilleur bois, non seulement pour équilibrer le caractère naturel de l'esprit, mais aussi pour le développer progressivement en quelque chose de vraiment extraordinaire.

Avec plus de 40 000 fûts, provenant de plus de 90 distilleries différentes de toute l'Ecosse, notre inventaire de whisky écossais est vaste.

Nous achetons des spiritueux à de nombreux âges différents, certains pas encore assez vieux pour être appelés un whisky écossais, tandis qu'une petite quantité a déjà vieilli pendant trente ans. L'équipe de Whisky Creations évalue non seulement la qualité du nouveau spiritueux entrant dans les entrepôts, mais aussi la stucture du spiritueux.

Qu'il s'agisse d'un malt tourbé copieux d'Islay, ou d'un malt doux et sucré du Speyside, l'interaction entre l'esprit et le chêne est tout aussi critique, mais ils doivent être traités différemment. Un spiritueux léger, distillé à l'aide de grands alambics en cuivre, nécessitera une maturation plus douce, quelques mois seulement dans un fût de bourbon de premier remplissage ou une recharge Sherry Hogshead.

Un style de malt épais et huileux pourra résister à un style de maturation plus lourd, plusieurs années dans une barrique de vin rouge de premier remplissage ou un fût de Sherry Pedro Ximenez.

NOS DIFFERENTS WHISKIES 

MISSION GOLD présente une collection prestige de whiskies écossais single malts millésimés, rares, et exceptionnels.

BENCHMARK est le coeur de la gamme, offrant des single malts exceptionnels qui mettent en valeur l'Art de la Maturation.

MYSTERY MALTS proposent des single malts spécialement sélectionnés pour déconcerter et divertir les amateurs de whisky curieux.

SELECT GRAIN présente les whiskies single grain, actucieusement vieillis pour faire ressortir le caractère de cet esprit plus léger et plus doux.

THE VATTING le cuvage marie des single malts de qualité pour produire des whiskies bien équilibrés et plein de personnalité.

CRAFTED BLEND harmonise des whiskies single malts et de grain savamment vieillis, créant des drams exceptionnellement bien équilibrés.