# WHISKY BLACK MOUNTAIN

WHISKY  BLACK  MOUNTAIN

Le whisky français du Sud-Ouest

Black Mountain Compagnie est la source d'émotions et d'excellence par laquelle jaillissent les whiskies français du Sud-Ouest. Cette jeune marque a déjà gagné ses lettres de noblesse auprès des initiés en remportant des prix dans de nombreux concours.

C'est sur un plateau à 1000 mètres d'altitide, situé sur la commune de Fraïsse-sur-Agout, que la compagnie prévoit de mettre en service une distillerie qui porte le flambeau de la région en 2018.

En attendant de pouvoir distiller elle-même ses propres whiskies, elle fait des assemblages. Elle importe d'Ecosse différentes qualités de whiskies, auxquelles elle ajoute l'eau de source de la montagne noire.

Les whiskies sont affinés dans d'anciens fûts de spiritueux ayant contenu de l'Armagnac. Cela donne aux whiskies un profil aromatique différent, couleur locale.

L'entreprise possède une gamme de trois whiskies :

- Le BM n°1 Excellence a une proportion importante de whisky plus âgé, avec une durée d'affinage plus longue. Il est plus complexe, plus riche au niveau aromatique, et il est conçu pour des amateurs de whisky avertis.

- Le BM n°2 Premium est assez léger et très parfumé. Tout en gardant les caractéristiques du whisky, il est accessible à tout le monde au niveau dégustatif.

- Le Whisky "Notes Fumées" contenant une proportion de whisky tourbé, il est destiné à une clientèle qui recherche ce profil particulier. Ce breuvage est le gagnant de la catégorie Blend au World Whisky Awards en 2017.

suite de l'article dans le journal n° 51