# PINEAU REYNAC

Créé en 1969 par la société H. Mounier, REYNAC a, depuis son lancement, fortement contribué au développement du Pineau des Charentes et oeuvré pour l'ensemble de la profession afin de faire connaître et apprécier cet apéritif au delà des frontières de la Charente et de la Charente Maritime.

Le nom de REYNAC a été imaginé avec une terminaison en "ac" typique de la région des Charentes (Cognac, Jarnac, Mérignac, Ségonzac .......). Cette consonnance d'origine Celte témoigne des différentes possessions historiques des Charentes, et signifie : la propriété, le fief. "Rey" vient de roi et donne des origines nobles au produit. REYNAC pourrait se traduire par "Fief du Roi". Au cours de ces 50 années, REYNAC s'est imposé comme la marque leader sur le marché du Pineau grâce à une forte présence commerciale sur le marché français. Le Pineau REYNAC est aujourd'hui un apéro trendy apprécié dans les spots branchés de la planète.

La qualité du Pineau des Charentes REYNAC, que l'on doit à l'expérience et au savoir-faire de ses oenologues, est incontestable et a été récompensée à plusieurs reprises lors des concours de renom comme le Concours Régional des Saveurs, le Concours Général Agricole à Paris, ou encore la sélection dans le Guide Hachette des Vins.

L'ELABORATION

Le Pineau des Charentes REYNAC est un apéritif élaboré à partir de raisins vendangés par les adhérents de la Coopérative et par certaines exploitations viticoles soigneusement sélectionnées. Une partie de ces apports a été préalablement transformée en cognac les années précédentes pour entrer dans l'élaboration du produit.

Le vignoble s'étend en Charente, en Charente Maritime et un peu en Dordogne. Les vignes courent sur les côteaux calcaires de l'appellation d'origine contrôlée et seuls les raisins issus de ces terroirs pourront produire le Pineau des Charentes.

Le Pineau des Charentes REYNAC Blanc provient des cépages Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard. Le Rosé est produit à partir de cépages rouges comme le Cabernet et le Merlot.

LE MUTAGE

L'élaboration du Pineau des Charentes REYNAC est réalisé sous la direction des oenologues par interruption du cycle de fermentation des moûts de raisin. Après le pressurage, les moûts de raisins obtenus sont mutés avec l'eau-de-vie de l'aire d'appellation Cognac, titrant au moins à 60%, et âgée d'au moins un an. Cette phase va interrompre le cycle de fermentation des moûts. En fin d'élaboration, le Pineau présentara un titre alcoolique de 16 à 22%.

LE VIEILLISSEMENT

suite de l'article et photos de mignonnettes dans le Journal n° 64