# DISTILLERIE MONTANIA

Chambery cartes 1

La Distillerie MONTANIA (ROUTIN) est spécialisée dans la fabrication de liqueurs et d'apéritifs de Savoie.

Le ramassage :

Après un soigneux ramassage, toutes les plantes sont sélectionnées précieusement.

L'herboristerie compte environ une soixantaine de variétés de plantes qui entrent dans la composition de plusieurs produits de la distillerie.

Ingredients

La macération :

Les plantes sont ensuite mises en cuves pour macération. La durée de cette étape est adaptée à chaque recette.

La distillation :

La distillation est un long processus de macération et de montée en température. Au final, l'alambic offrira des premières gouttes de distillat, essence de plantes à plus de 70° d'alcool. Ce nectar sera ensuite associé et exalté avec précaution pour se transformer en une liqueur pure souche de Savoie.

Soucieux de préserver ce savoir-faire séculaire et de faire revivre ces modes de fabrications ancestraux, ROUTIN a décidé en 1998 de remettre en service son plus vieil alambic, resté inactif depuis plus de 50 ans.

C'est grâce à ce vieil alambic (René Clochet), datant de 1901, que la Société ROUTIN a remporté la médaille d'or pour ses spiritueux et vermouth lors de l'Exposition Universelle de Londres en 1902.

Histoire le la Distillerie.

1883 : Philibert ROUTIN crée la Société VERMOUTH ROUTIN, puis son fils Léon ROUTIN la développe.

1938 : René Clochet reprend la société et diversifie l'activité vers les sirops, les liqueurs et les vins.

1955 : ROUTIN, première société savoyarde à commercialiser des vins de Savoie mis en bouteille à la propriété (Francis CARTIER - APREMONT).

1960 : Fort développement lié au tourisme. La demande se porte vers les liqueurs à base de plantes de montagnes d'où la mise en place d'une herboristerie afin d'élaborer des macérations.

1966 : Construction à Bissy d'une unité moderne de fabrication sur 950 m². Extention en 1968 et en 1972 de 700 m² et 800 m².

1976 : Séparation des fabrications Alcools et Sirops. Création d'un deuxième site pour les sirops.

1978 : Médaille d'or. Le Génépi à l'Ancienne, la Vulnéraire du Père Larocaille, et le Rocanoy sont primés lors de la sélection Mondiale des Alcools à Genève.

1986-1987 : Création du service Recherche et Développement et d'un laboratoire d'analyse sensorielle.

1990 : Inauguration du site "Cristal" de 9000 m² à La Motte Servolex. Procédé de fabrication du sirop entièrement automatisé.

Routin