# DISTILLERIE COMBIER

La distillerie Combier est l'une des plus ancienne du Val de Loire.

Fondée en 1834, elle est toujours en activité au coeur même de la ville de Saumur. Elle bénéficie de sa position au centre du Jardin de la France pour s'approvisionner en produits locaux : fruits, fleurs, plantes aromatiques, et profite de l'arrivée des fruits et épices exotiques par la Loire.

A travers son histoire de près de deux siècles, ses maîtres distillateurs au savoir-faire unique, à la fois voyageurs, jardiniers, cuisiniers, ingénieurs et penseurs audacieux et innovants, n'ont cessé de créer de nouveaux élixirs constituant un patrimoine français exceptionnel, reconnu depuis 2016 par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

En 1834, Création du Triple Sec

Jean-Baptiste Combier ouvre la confiserie Combier-Destre à Saumur au coeur du Val de Loire. Dans un alambic installé dans l'arrière boutique, il crée le fameux "Triple Sec", une liqueur d'oranges cristalline aujourd'hui baptisée "L'Original Combier", dont il remplit ses bonbons et ses chocolats, avant de se consacrer à la distillerie Combier qu'il fait construire en 1834.

En 1852, Entrepreneur et Citoyen.

Durant le règne de Napoléon III, Jean-Baptiste Combier s'impliqua beaucoup dans la vie politique, mais ses idées républicaines ne furent guère appréciées par l'empereur qui l'envoya en prison. Il fit la connaissance du Docteur François-Vincent Raspail.C'est à cette période qu'il mit au point la recette de l'Elixir Combier, une liqueur digestive exceptionnelle qui marquera le siècle, et assura la renommée de la distillerie.

En 1866, Création de COMBIER Père & Fils.

James Combier a seulement 24 ans lorsqu'il s'associe avec son père. Celui qui deviendra en 1879 le premier maire élu de Saumur, marqua de son action vigoureuse la vie locale. Après un apprentissage sérieux et de nombreux voyages à la recherche des ingrédients les plus nobles, c'est sous sa direction que Combier prend son essor, les ventes se développèrent considérablement en France et à l'étranger. Il créa un établissement à Marseille et renforça ses réseaux d'approvisionnement d'épices et de fruits exotiques, ainsi que ses circuits de distribution.

En 1920, le mariage de l'orange et des épices.

Naissance du Royal Combier, savant mélange des esprits d'Original Combier Triple Sec, de l'Elixir Combier et de cognac d'exception. L'infusion d'épices, préparée avec soin, permet une persistance aromatique incroyable en bouche. Liqueur étonnemment moderne, la préférée des officiers du "Cadre Noir" de l'école de cavalerie toute proche,elle annonce les années folles, assurant la renommée de la distillerie Combier au 20è siècle.  

En 2000, Franck CHOISNE rachète la distillerie et entreprend sa renaissance. Elle se développe hamonieusement autour d'une équipe restreinte et soudée, garante d'une histoire riche et d'un savoir-faire rare. C'est à partir des années 2000 que le Triple Sec Combier s'exporte aux Etats-Unis suivi de près par l'Elixir Combier et le Royal Combier. Leur succès auprès de ce marché exigeant contribue grandement à l'essor de la distillerie.

En 2010, COMBIER marque l'histoire de l'absinthe.

La distillerie Combier élaborait déjà de l'absinthe en 1899 jusqu'à ce qu'elle fut interdite en 1915.

En 2004, débute une aventure incroyable quand Franck Choisne décide de relancer sa production. Après s'être fortement investi, il réussit à faire modifier le décret de 1988. La mention "absinthe" est de nouveau autorisée sur les bouteilles et le fenouil est de nouveau permis dans la composition. Désormais la référence d'authenticité pour les connaisseurs, les absinthes Combier sont produites de façon strictement traditionnelle.

En 2022, la distillerie du 21è siècle. 

Pour réaliser sa distillerie du futur tout en préservant la célèbre salle des alambics et ses techniques ancestrales, la distillerie Combier achète le Manège Bossut, chef d'oeuvre d'architecture béton des années 1920 et ancien manège de la célèbre Ecole de Cavalerie toute proche. Au coeur de la ville de Saumur, ce vaste bâtiment lumineux accueillera les stocks de produits bruits : fruits, plantes et épices, une chaine d'embouteillages à la pointe de la technologie, ainsi que les liqueurs et les sirops en attente d'expédition dans le monde entier. 

En 2023, Combier repositionne ses bases pour cocktail.

13 ans après le lancement de sa première préparation pour soupe angevine, soit une recette contenant du triple sec, du jus de citron, du sirop de canne, auquel il faut adjoindre un vin effervescent pour créer son cocktail, la distillerie Combier fait évoluer sa gamme qui compte huit références.

"Le marché du cocktail en France est encore récent et les marques ont aussi ce devoir de faciliter l'acculturation à cet univers, on ne peut pas consciemment venir perturber la compréhension du consommateur", explique Marion Peslier, responsable marketing.

Au sein de la gamme, 4 conservent le terme de soupe angevine : classique, pamplemousse rose, curaçao bleu, fruit de la passion, et 1 celui de soupe saumuroise : royal combier. Les 3 autres préparations évoquent quand à elles directement le nom du cocktail : hugo, mojito royal et spritz.