# WHISKY THE GLENLIVET

WHISKY  THE  GLENLIVET

Située au Nord des monts Caimporm, la région de Speyside, qui va jusqu'au golfe de Moray, est délimitée par deux rivières : la Findhom à l'ouest, et la Deveron à l'est.

Son nom lui vient de la rivière Spey, et la plupart des distilleries de la région puisent leur nom dans les affluents de celle-ci : la Fiddich, la Livet, ou l'Avon. Une soixantaine de distilleries se trouvent dans cette région.

Depuis des générations, les ancêtres de George SMITH s'adonnaient à la distillation dans la vallée de la Livet. Leur nom était à l'époque GOW, et ils changèrent leur nom en SMITH, nom à consonnance plus anglaise suite à une bataille perdue contre les Anglais. En 1823, la possibilité d'octroyer une demande de licence fut rendue possible par l'entrée en vigueur de l' "Excise Act". George SMITH fut le premier à demander et à obtenir cette licence d'exploitation légale d'une distillerie. Il commença ses activités dans sa ferme.

Le Duc de Gordon, propriétaire du terrain, ainsi que le père de la nouvelle loi sur la légalisation des distilleries, était très enthousiaste au vu des premiers résultats de cette première distillerie légale. Par contre, les distillateurs clandestins l'étaient beaucoup moins, ils allèrent jusqu'à menacer George SMITH, si bien que le Duc de Gordon lui prêta deux pistolets, qui sont toujours exposés dans le musée destiné aux visiteurs de la distillerie.

En 1849, son fils James GORDON SMITH fonda une distillerie du nom de Delnabo, à côté de Tomintoul. Comme le succès n'était pas au rendez-vous, George reprit la direction de la distillerie de son fils et la rebaptisa Cairngorn.

En 1858, George s'associa avec son fils afin de construire une distillerie plus importante près de Minmore, où se situe la distillerie actuelle.

Ensuite, les deux anciennes distilleries furent fermées et démantelées. La nouvelle distillerie se trouvait près du chemin de fer, ce qui allait grandement faciliter les choses. Le succès commercial fut également dû au distributeur exclusif des produits de la distillerie, Andrew USHER & Co, qui est l'inventeur du premier blend commercial répondant aux critères de constance qui sont à l'origine du succès du blend whisky.

Dans les années 1880, The Glenlivet avait acquis une telle réputation que plusieurs distillateurs, peu scrupuleux, n'hésitèrent pas à lui emprunter son nom. John GORDON SMITH gagna partiellement le procès qu'il intenta à ses concurrents.

suite de l'article et photos de mignonnettes dans le journal n° 26